HLW3 - Käsekenner Ausbildung

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Käsekenner Ausbildung

Am 16. Oktober 2015 absolvierten wir – die angehenden Käsekennerinnen und Käsekenner – unsere dritte Einheit, in der wir vier verschiedene Frischkäsesorten, Ziegenfrischkäsebällchen, Schafsgupferl, Schafmischkäse, Kräuterrollino nach ihrem Aussehen, Geruch und Geschmack beurteilten. Hervorragend dazu passten zwei Sektarten der Marke Szigeti, die wir gesponsert bekamen. Sowohl der Pinot Blanc Brut als auch der Muskat Ottonel Extra dry eignen sich ausgezeichnet zu diesen Käsesorten. Außerdem haben wir noch die Frischkäseherstellung besprochen und verschiedene Schneidetechniken ausprobiert.

Iris Leutgeb, Marijana Radovanovic 4HDA